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如果不小心删除了苹果手机的短信，有几种方法可以找回。以下是一些建议。
1、iTunes备份恢复：
如果之前使用iTunes备份过手机，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，步骤如下：
将手机连接到电脑并打开iTunes。
选择设备并选取备份。
选择“恢复备份”。
选择包含丢失短信的最近备份，然后按照提示操作即可。
2、iCloud备份恢复：
如果开启了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复删除的短信，步骤如下：
进入设置中的“iCloud”选项。
开启或确认已开启备份功能。
找到“iCloud备份恢复”选项并点击，选择最近的备份，等待恢复完成即可。
3、使用第三方软件恢复：
如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，通过搜索“苹果恢复大师”等关键词可以找到相关软件，使用第三方软件可能存在风险，务必谨慎选择并遵循相关指南操作。
4、直接从短信回收站恢复：
有些苹果手机可能具有短信回收站功能，可以在一定时间内从回收站中恢复删除的短信，进入短信设置，查找是否有回收站选项，按照提示操作即可。
这些方法的效果可能因手机型号、操作系统版本及是否已进行备份等因素而有所不同，建议根据实际情况选择合适的方法来恢复删除的短信。